加压静止杀菌锅
术语“过压”系指施加于杀菌锅的,超过在某一给定温度情况下由加热介质所施加的压力。蒸汽杀菌锅中,在250℉(121.1℃)时的压力大约是15psig(磅/平方英寸)(103.4千帕),任何施
加于杀菌锅的超过该15psig(103.4千帕)的压力都称之为过压。
本章中讨论的杀菌锅系统可能会在超过给定温度蒸汽产生压力以上10-20psig(68.9-137.9千帕)操作。在杀菌循环过程中,系统通过导入空气或额外的蒸汽进行加压。
设备特点:1.间接加热和冷却,阻挡蒸汽和货物直接污染。
2.根据产品不同设定分段升温、杀菌、保压、降温
3.设定脉冲功能,热水波浪式喷淋,---货物加热均匀
4.采用软化水杀菌,食品包装物料光洁无污点
5.柔和的分阶段升温、降温、保护玻璃瓶、塑料瓶不破碎、变形
6.适合不同的包装物料和食品灭菌
7.分顶淋、侧喷型杀菌,可同时喷淋、可交换喷淋
杀菌锅:牛奶作为生活中不可或缺的原始自然的饮料,因其天然性、所需性被成为“白色---”。人的生命靠---维系,可见牛奶的营养价值。人们常说,缺钙,喝牛奶。这是有科学依据的,它可以调节人体对钙的吸收从而增进骨骼的钙化,并且能降低胆固醇。
目前市面上的牛奶多添加了钙质等的添加物,普遍的是就是全脂、低脂及脱脂牛奶。多是被商业化包装的,像是---、玻璃瓶、百利包、康美包等,各有各的优势,共同点就是杀菌,杀菌是食品安全的把关口,杀菌锅价格,杀菌可以抑制微生物滋生,营造一个安全的食品环境,并且可以延长保质期。前提是杀菌需要---无菌设备。目前牛奶的杀菌方式有巴氏消毒法灭菌,需全程在4℃~10℃冷藏,还有温灭菌法,能将有害菌全部杀灭,保质期延长至6~12个月,无须冷藏。这种高温灭菌可以使用牛奶杀菌锅来实现。因在食品被加热杀菌过程中,岚山区杀菌锅,食品中的微生物的变化有着不确定性,有的可能被消灭,杀菌锅销售商,有的可能被破坏,食品本身的品质,营养及包装物外形等也将起变化,这又是一种不好的现象。食品加热杀菌的**目的就是把致病菌、产毒菌**,而使食品本身受到**的影响,高温短时间的杀菌方法是完---达到上述目的。目前这种杀菌还是比较普遍的。
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